Sayur Ketupat Betawi.
Anda Bisa masak Sayur Ketupat Betawi menggunakan 20 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan-Bahan dari Sayur Ketupat Betawi
- ini 1 buah dari pepaya yang masih hijau, ukuran sedang, diparut.
- Persiapkan 250 gr dari kacang panjang, potong-potong sekitar 1cm.
- Persiapkan 1 papan dari tempe, potong dadu.
- Anda Perlu 1 papan dari pete, kupas.
- Persiapkan 2 ruas dari lengkuas, geprek.
- Anda Perlu 2 batang dari serai, geprek.
- Anda Perlu 4 lembar dari daun salam.
- ini 1300 ml dari air.
- Persiapkan 1500 ml dari santan dari 1,5 butir kelapa.
- ini 2 sdm dari garam atau sesuai selera.
- ini 1 sdt dari kaldu bubuk.
- Anda Perlu 2 keping dari gula merah, atau sesuai selera.
- Anda Perlu dari Bumbu yang dihaluskan.
- Persiapkan 4 buah dari cabe merah besar.
- Persiapkan 5 buah dari cabe merah keriting.
- ini 5 buah dari cabe rawit.
- ini 8 siung dari bawang merah.
- Anda Perlu 5 siung dari bawang putih.
- Anda Perlu 4 siung dari kemiri, sangrai.
- Persiapkan 2 sdm dari ebi.
Sayur Ketupat Betawi instruksi
- Siapkan pepaya yang sudah diparut, potongan kacang panjang, tempe dan pete, simpan dalam 1 wadah lalu aduk rata. Siapkan bumbu-bumbunya, lau ebi dicuci kemudian direndam dengan air panas sekitar 5 menit..
- Kemudian haluskan cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan ebi, saya haluskan dengan menggunakan blender, lalu tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata, lalu angkat..
- Lalu masak 1300 ml hingga mendidih, kemudian masukkan pepaya parut, kacang panjang, tempe dab pete, masak hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis..
- Lalu aduk rata, kemudian masukkan santan, lalu beri gula merah, garam dan kaldu bubuk..
- Aduk rata, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, masak hingg kuah mengeluarkan minyak, matikan api. Sajikan bersama ketupat, rendang daging sapi, kerupuk merah dan ditaburi bawang goreng..