Bubur Rumbah Cecek (BurBaCek). Kadang kala kalau siang pengen yang seger dan pedes pedes gimana gitu 🤤 Jadi pengen makanan tradisional dari daerah sendiri, namanya bubur rumbah cecek atau biasa dipanggil Burbacek. Penjual Burbacek Khas Indramayu ini berlokasi di Keluaran Karangmalang Kecamatan Indramayu, Kabupaten Indramayu. Burbacek ini merupakan singkatan dari bubur, rumbah, dan cecek.

Burbacek Saya mengenal burbacek ketika masih bekerja di Pemda Indramayu. Teman kantorku ada yang membawa dan membagi-bagikannya. Bahan dasarnya adalah bubur beras putih, di campur rumbah, udang dan sambal kacang asam serta cecek (kulit sapi). Anda Bisa punya Bubur Rumbah Cecek (BurBaCek) menggunakan 23 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Bubur Rumbah Cecek (BurBaCek)

Anda Perlu dari Bahan bubur.
ini 1 genggam dari beras.
Persiapkan secukupnya dari Air.
Anda Perlu 250 gr dari udang halus.
Anda Perlu 2 sdm dari penyedap.
Anda Perlu dari Bahan Rumbah.
ini 2 ikat dari kangkung.
Anda Perlu 250 gr dari tauge.
Persiapkan dari Bahan cecek/kulit sapi.
Anda Perlu 500 gr dari cecek/kulit sapi.
ini 5 buah dari cabai merah.
Anda Perlu 3 buah dari cabai hijau.
Anda Perlu 3 siung dari bawang merah.
Persiapkan 2 siung dari bawang putih.
Persiapkan 2 sdm dari saori.
Persiapkan 1 sdt dari penyedap.
ini dari Bahan Sambal.
Anda Perlu 10 buah dari cabai rawit merah.
Persiapkan 5 buah dari cabai rawit hijau.
ini 150 gr dari kacang tanah, goreng.
Persiapkan 1 buah dari tomat.
Anda Perlu 1 sdt dari garam.
ini 1 sdm dari gula pasir.

Burbacek atau bubur rumbah cecek(kikil sapi) adalah salah satu makanan khas Indramayu yang sangat nikmat dan memiliki citarasa asam, pedas, gurih serta menyegarkan. Proses pembuatan burbacek tergolong sangat mudah dimana makanan tersebut dimasak bersamaan dengan parutan. Berikut jenis kuliner yang khas dan mudah dijumpai di Kabupaten Indramayu, antara lain Pedesan Entog; Soto, Burbacek (Bubur Rumbah Cecek); Rumbah; Koci; Nagasari, Nasi Lengko, Dodol Mangga; Kripik Mangga; dan sebagainya. Burbacek ini adalah bubur, rumbah dan cecek.

Bubur Rumbah Cecek (BurBaCek) instruksi

Buat bubur dengan memasukkan beras dengan 1liter air hingga menjadi bubur. (Jika terlalu kental bisa tambahkan air lagi).
Kupas kulit udang, masukkan udang dan penyedap ketika bubur telah matang. Aduk sebentar dan tes rasa..
Petik kangkung sesuai selera kemudian rebus air hingga mendidih, masukkan kangkung agar layu dan tauge pada air mendidih. (Jangan terlalu matang agar vitamin tidak hilang).
Rebus cecek/kulit sapi hingga lunak. Potong-potong halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau. Kemudian tumis dengan sedikit minyak. Masukkan cecek, penyedap dan saori. Aduk rata..
Rebus cabai merah, cabai hijau dan tomat. Kemudian haluskan semua bahan beserta kacang tanah. Tambahkan garam dan gula..
Setelah semua bahan matang, kemudian siapkan mangkuk. Masukkan bubur, kangkung, tauge, cecek, dan dibubuhkan sambal. Kemudian tambahkan kecap sesuai selera. Siap dinikmati..

Bahan dasarnya adalah bubur beras putih, di campur rumbah, udang dan sambal kacang asam serta cecek (kulit sapi). Nama burbacek sendiri merupakan singkatan dari bubur, rumbah dan cecek. Sehingga itu artinya menu makanan satu ini terdiri dari tiga jenis kuliner yakni bubur yang ditambah dengan rumbah dan cecek. Burbacek atau bubur rumbah cecek merupakan makanan khas Indramayu yang sangat cocok disantap ketika sarapan atau dalam keadaan hujan. Itulah mengapa bubur yang hanya bisa ditemui di Indramayu ini sangat disukai oleh berbagai kalangan dan inilah resep cara membuatnya.