Easiest Way to Cook Yummy Rendang Sapi Nglendi

Rendang Sapi Nglendi.

Anda Bisa masak Rendang Sapi Nglendi menggunakan 27 bahan dan 14 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan-Bahan dari Rendang Sapi Nglendi

1. ini 1 kg dari daging sapi.
2. Anda Perlu 2 L dari santan dari 2 butir kelapa yg tua.
3. Anda Perlu 3 batang dari serai.
4. ini 50 gr dari lengkuas.
5. Anda Perlu 25 gr dari jahe.
6. Persiapkan 2-3 iris dari kayu manis.
7. ini 1 bungkus dari ladaku (merica bubuk).
8. Anda Perlu 1 lembar dari daun kunyit.
9. ini 3 lembar dari daun salam.
10. Persiapkan 3-4 lembar dari daun jeruk purut.
11. Anda Perlu 3-4 butir dari kemiri.
12. Persiapkan 1-2 bunga dari lawang.
13. Anda Perlu Secukupnya dari garam.
14. Persiapkan Secukupnya dari minyak goreng.
15. ini dari Bumbu Kering.
16. Anda Perlu 3-4 butir dari kapulaga.
17. Persiapkan 1/2 sdm dari jinten.
18. ini 1/2 buah dari pala.
19. ini 1 sdm dari ketumbar (boleh bubuk).
20. Anda Perlu dari Bumbu Basah 1.
21. ini 30 dari siung/150 gr bawang merah.
22. Persiapkan 75 gr dari bawang putih.
23. ini dari Bumbu Basah 2.
24. Persiapkan 150 gram dari cabai merah keriting (yg dihilangkan isinya).
25. ini 150 gram dari cabai merah keriting (agak layu).
26. Persiapkan dari Bahan Sareh.
27. ini dari Parutan 1 butir kelapa sedang (tidak tua tidak muda).

Rendang Sapi Nglendi Langkah - Langkah

1. Pertama, buat bumbu sareh terlebih dahulu. Bumbu sareh adalah bumbu nglendi yg ada di rendang. Dibuat dari parutan 1 butir kelapa yg sedang kemudian sangrai kelapa, dan ketika sudah coklat masak, tumbuk/haluskan sampai mengeluarkan minyak. Sisihkan/simpan terlebih dahulu. Langkah ini membutuhkan waktu yg cukup lama..
2. Masukkan daging ke freezer, bekukan agar mudah utk dipotong tipis sesuai bentuk rendang yg diinginkan. Potong berlawanan serat agar daging empuk ketika dimasak. Cuci. Kemudian tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Siapkan 2 liter air untuk memeras parutan 2 butir kelapa yg tua. Biarkan kental. Sisihkan/simpan terlebih dahulu..
4. Haluskan bumbu basah 1 (bawang merah dan bawang putih). Boleh menggunakan blender/alat penghalus khusus. Tapi lebih enak diuleg. Sisihkan. Serai, laos, jahe, digeprek halus..
5. Uleg bumbu kering: Kemiri disangrai terlebih dahulu, kemudian haluskan/uleg. Uleg ketumbar, kalulaga, jinten, ladaku (merica bubuk), dan kapulaga. Sisihkan.
6. Haluskan bumbu halus 2 = cabai merah keriting (150 cabai segar yg dihilangkan bijinya, dan 150 cabai agak layu yg dijemur terlebih dahulu selama 4-6 jam tanla dihilangkan bijinya). Boleh dihaluskan dengan blender atau alat khusus lainnya. Disarankan uleg saja supaya rasanya lebih enak. Sisihkan..
7. Panaskan minyak goreng. Pertama, tumis bawang merah yg sudah dihaluskan, tunggu sampai harum dan matang. Kemudian baru masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan..
8. Masukkan kemiri sangrai yg sudah dihaluskan, jahe, laos, serai, daun kunyit, daun salam. Tumis sampai matang agar bumbu tidak bau mentah..
9. Masukkan cabai yg sudah dihaluskan. Aduk sampai matang. Masukkan bumbu kering (kapulaga+jinten+ketumbar halus), pala, buah lawang, kayu manis. Tumis matang. Harus matang.
10. Masukkan daging ke wajan. Aduk dalam tumisan sampai merata. Aduk sampai daging 1/4 matang..
11. Masukkan 2 liter santan. Aduk terus. Tunggu agak mendidih. Masukkan bumbu sareh yg sudah dihaluskan. Tambahkan 2 sdm garam. Untuk membuat rendang, tidak perlu ditambah kaldu atau penyedap rasa apapun ya :).
12. Panaskan dengan api kecil. Tunggu beberapa jam sampai kuah menyusut..
13. Koreksi rasa. Masukkan 3-5 lembar daun jeruk. Diamkan kembali beberapa waktu..
14. Bila kuah sudah menyusut, koreksi rasa. Daging dijamin empuk, ya Bunda. Bila sudah sesuai selera, segera hidangkan. Makanan ini awet dan bisa dipaketkan ke luar kota. Jadi bisa dikirimkan untuk orang-orang tersayang. Selamat mencoba :).