Pepes Ikan Teri Basah.
Anda Bisa masak Pepes Ikan Teri Basah menggunakan 17 bahan dan 9 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan-Bahan dari Pepes Ikan Teri Basah
- ini 1/2 Kg dari Teri Basah.
- ini 7 siung besar dari bawang merah (me: 1 siung bawang India uk besar).
- Anda Perlu 5 siung dari bawang putih.
- ini 10 butir dari kemiri.
- Persiapkan 2 ruas dari kunyit.
- Anda Perlu 2 ruas dari jahe.
- Anda Perlu 1 buah dari tomat.
- ini 10 buah dari cabai campur.
- Anda Perlu dari Daun salam.
- Persiapkan dari Sereh.
- Anda Perlu 5 ikat kecil dari daun kemangi, petik daun nya lalu cuci dan tiriskan.
- ini dari Daun jeruk.
- ini dari Jeruk nipis.
- Anda Perlu dari Daun pisang secukupnya. Garang dulu di api, agar mudah dibentuk.
- ini 1 bungkus dari kaldu bubuk.
- Anda Perlu 1 sdm dari Gula pasir.
- Persiapkan 1 sdt dari garam halus.
Pepes Ikan Teri Basah Langkah - Langkah
- Cuci bersih teri basah, lalu buang bagian kepala. Setelah itu marinate dgn perasan jeruk nipis selama kurang lebih sejam agar amis nya hilang.
- Siapkan bumbu-bumbu yg akan di haluskan. Bawang merah, baeang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai dan tomat..
- Goreng dalam minyak panas dan api kecil, bumbu2 tersebut dalam keadaan utuh (me: potong2 uk agak besar). Lalu angkat, biarkan agak mendingin.
- Belender bumbu2 tersebut dengan minyaknya. Jangan tambahkan Air ya.
- Cuci bersih kembali ikan teri basah, lalu dalam wadah campurkan bumbu yg telah di blender dan daun kemangi. Tambahkan kaldu, garam & gula aduk hingga rata.
- Siapkan daun pisang, ambil 1 centong kecil masukan setiap bungkusnya salam, sereh dan daun jeruk. Lalu sematkan lidi atas bawah.
- Kukus, ikan teri yang sudah terbungkus daun pisang selama kurang lebih 45 menit, api kecil.
- Angkat, lalu garang di atas teflon/bakaran.
- Siap di sajikan.