Name: Mie Ayam
Ingredients: Minyak ayam; 50 gr kulit ayam/lemak ayam; 200 mL minyak sayur/minyak goreng; 3 siung bawang putih geprek; 3 siung bawang merah iris; 1 ruas jahe geprek; 1 batang serai; 1/2 sdm ketumbar utuh; Ayam kecap; 250 gr dada ayam (saya campur dgn kepala ceker dan tulang); 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 50 gr gula merah; 3 sdm saus tiram; 2 sdm minyak wijen; 2 sdm kecap manis; Secukupnya garam, merica dan kaldu bubuk; 500 ml air; Kuah mie ayam; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 ruas jahe geprek; 500 ml air

Mie Ayam.

Anda Bisa punya Mie Ayam menggunakan 37 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan-Bahan dari Mie Ayam

ini dari Minyak ayam.
ini 50 gr dari kulit ayam/lemak ayam.
Persiapkan 200 mL dari minyak sayur/minyak goreng.
Persiapkan 3 siung dari bawang putih geprek.
Anda Perlu 3 siung dari bawang merah iris.
ini 1 ruas dari jahe geprek.
Persiapkan 1 batang dari serai.
ini 1/2 sdm dari ketumbar utuh.
Anda Perlu dari Ayam kecap.
Persiapkan 250 gr dari dada ayam (saya campur dgn kepala ceker dan tulang).
Anda Perlu 4 siung dari bawang putih.
Persiapkan 6 siung dari bawang merah.
Anda Perlu 3 butir dari kemiri.
ini 2 cm dari kunyit.
Anda Perlu 2 cm dari jahe.
Anda Perlu 1 ruas dari lengkuas, geprek.
Persiapkan 1 batang dari serai.
Anda Perlu 2 lembar dari daun jeruk.
Anda Perlu 2 lembar dari daun salam.
Persiapkan 50 gr dari gula merah.
Persiapkan 3 sdm dari saus tiram.
Persiapkan 2 sdm dari minyak wijen.
Anda Perlu 2 sdm dari kecap manis.
Anda Perlu Secukupnya dari garam, merica dan kaldu bubuk.
ini 500 ml dari air.
ini dari Kuah mie ayam.
Anda Perlu 2 siung dari bawang putih.
ini 3 siung dari bawang merah.
Persiapkan 1 ruas dari jahe geprek.
ini 500 ml dari air.
ini Secukupnya dari garam dan kaldu bubuk.
Anda Perlu dari Pelengkap.
Persiapkan dari Mie telur/mie ayam siap pakai, rebus sebentar.
ini dari Sawi rebus.
Anda Perlu dari Sambal rebus.
ini dari Saos sambal.
Persiapkan dari Daun bawang.

Mie Ayam Langkah - Langkah

Minyak ayam : masukan semua bahan minyak ayam ke dlm teflon /wajan. Masak sampai bawang dan kulit ayam kering. Pakai api kecil saja. Tiriskan. Sisihkan.
Ayam kecap : haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit). Tumis hingga harum, masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai. Masak sampai bumbu matang, kemudian masukan ayam, aduk rata. Tambahkan air. Setelah mendidih, masukan saus tiram, kecap, gula merah, garam, merica dan kaldu bubuk. Koreksi rasa dan Masak sampai matang. Sisihkan.
Kuah mie ayam : tumis bawang merah, putih dan jahe sampai harum. Tambahkan air. Setelah mendidih, beri kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasa. Sisihkan (kalo saya kuahnya disaring).
Penyajian : siapkan mangkuk, masukan 2 sdm minyak ayam + 2 sdm kuah dr ayam kecap + sedikit kecap asin (saya skip karna ga punya), aduk rata, masukan mie yg sudah direbus ke dlm mangkuk aduk2. Tambahkan sawi rebus, ayam kecap, sambal, saus sambal dan siram dengan kuah.. Sajikan hangat..