Recipe: Perfect Rendang Sapi khas Padang daging empuk

Rendang Sapi khas Padang daging empuk.

Anda Bisa masak Rendang Sapi khas Padang daging empuk menggunakan 22 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Rendang Sapi khas Padang daging empuk

1. ini dari Bahan Utama.
2. Persiapkan 1 kg dari Daging sapi.
3. ini 2 butir dari kelapa parut (Jadi 2,5 liter santan kental & santan encer).
4. Anda Perlu dari Bumbu Halus.
5. ini 20 siung dari bawang merah.
6. ini 10 siung dari bawang putih.
7. Anda Perlu 100 gr dari cabe merah besar / 4-5 buah.
8. ini 150 gr dari cabe keriting campur rawit / kalau pakai resep ini rasanya sedang, jika ingin lebih pesad tambahkan lagi ya.
9. Persiapkan 5 cm dari kunyit.
10. ini 5 cm dari lengkuas.
11. ini 5 cm dari jahe.
12. Anda Perlu 6 butir dari kapulaga.
13. Persiapkan 1/2 sdt dari ketumbar.
14. ini 1/2 sdt dari merica butir.
15. ini dari Bumbu Cemplung.
16. Anda Perlu 2 lembar dari daun kunyit.
17. ini 2 batang dari serah di belah lalu di geprek.
18. Anda Perlu 5 lembar dari daun salam.
19. ini 10 lembar dari daun jeruk.
20. Persiapkan 5 cm dari lengkuas di geprek.
21. Persiapkan 1 1/2 Sdm dari Garam.
22. ini 1 Sdm dari Gula pasir.

Rendang Sapi khas Padang daging empuk instruksi

1. Cuci bersih daging kemudian tiriskan, Peras 2 kelapa jadikan 2,5 liter santan kental dan santan cuer.
2. Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung nya, Daun kunyit saya iris halus ya, tapi kalau teman-teman mau di ikat saja juga boleh.
3. Untuk bumbu halusnya, saya blender sampai halus, Siapkan pan yg cekung dan cukup besar, beri minyak -/+ 5sdm (saya pakai minyak kelapa) lalu tumis bumbu hingga matang dengan api sedang saja.
4. Masukkan bumbu cemplung nya, Aduk kembali sampai aroma aneka rempah nya keluar..
5. Masukkan santan nya, disini santan nya saya bagi menjadi 3X tuang ya. Kemudian aduk kembali sampai tercampur rata dan masukkan potongan daging.
6. Proses pengadukan pun dimulai, pada tahap awal ini masih bisa ditinggal-tinggal ya, sesekali saja diaduknya. Jika sudah mulai tiris tuang lagi santan nya, sedikit-sedikit hingga habis dan daging menjadi empuk. Masukkan garam dan gula..
7. Ini saya sudah di tahap akhir, Pada proses ini jangan ditinggal-tinggal, harus diaduk terus karena kalau tidak akan lengket dan gosong bagian bawah nya. Untuk tingkat basah/kering nya rendang tergantung dari selera ya. Kalau saya suka yang sedang saja, masih basah tapi tidak berkuah gitu. Jika dirasa sudah cukup, matikan api. Dan jika sudah mulai dingin, ambil semua bumbu cemplung kemudian bisa lanjut di plating yah..