Recipe: Yummy Coto Makassar

Coto Makassar.

Anda Bisa punya Coto Makassar menggunakan 32 bahan dan 9 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan-Bahan dari Coto Makassar

1. Persiapkan dari Bahan:.
2. Persiapkan 500 gr dari daging sapi yang ada lemaknya.
3. Persiapkan 200 gr dari jeroan.
4. Anda Perlu 250 gr dari hati.
5. Anda Perlu 1 ltr dari air cucian beras (500ml bilasan ke 2+500ml bilasan ke 3).
6. Anda Perlu 3 ltr dari air u/presto.
7. ini 500 ml dari u/rebus hati.
8. Persiapkan 100 gr dari kacang tanah disangrai dan dihaluskan.
9. Persiapkan 2 sdm dari garam.
10. Persiapkan 1 sdm dari gula.
11. Anda Perlu 1/2 sdm dari kaldu bubuk.
12. ini 500 ml dari minyak sayur.
13. Persiapkan dari Bumbu halus:.
14. Anda Perlu 10 siung dari bawang merah.
15. Anda Perlu 8 siung dari bawang putih.
16. Persiapkan 5 btr dari kemiri (disangrai).
17. Persiapkan 2 sdt dari ketumbar bubuk (disangrai).
18. ini 2 sdt dari jintan bubuk (disangrai).
19. Anda Perlu 1 sdt dari lada bubuk.
20. Anda Perlu 2 batang dari serai (ambil bagian putihnya dan diiris).
21. Persiapkan dari Bumbu Daun:.
22. ini 7 cm dari jahe geprek.
23. Persiapkan 7 cm dari lengkuas geprek.
24. Anda Perlu 3 btng dari serai geprek.
25. Persiapkan 4 lmbr dari daun jeruk.
26. ini 3 lmbr dari daun salam.
27. Persiapkan dari Pelengkap:.
28. Persiapkan 4 buah dari Jeruk nipis (diiris).
29. Anda Perlu 3 lmbr dari Daun bawang (diiris).
30. Persiapkan 100 gr dari Bawang goreng.
31. Anda Perlu 100 ml dari Sambal.
32. ini 100 ml dari Kecap manis.

Coto Makassar Langkah - Langkah

1. Pada panci presto terbuka, didihkan 3 Ltr air. Masukkan bumbu daun, 1 sdm garam, daging dan jeroan. Aduk rata sampai daging berubah warna. Setelah itu, tutup panci presto dengan rapat. Gunakan api besar u/presto daging selama 15 menit pertama. Saat panci presto mengeluarkan uap dan berbunyi, maka gunakan api kompor sedang dan mulai hitung proses pemasakan selama 30 menit. Jika telah matang, tiriskan daging dan jeroan. Setelah itu, daging dan jeroan dipotong dadu..
2. Rebus hati selama 30 menit. Tiriskan..
3. Panaskan 400 ml minyak sayur. Goreng hati yang telah dipotong dadu hingga matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan..
4. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan 50 ml minyak sayur. Haluskan..
5. Panaskan 50 ml minyak sayur diatas wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna kecoklatan..
6. Masukkan tumisan bumbu halus ke panci. Tambahkan 1 Liter air sisa presto (kaldu daging) dan air cucian beras. Didihkan..
7. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan tambahkan gula pasir, kaldu bubuk dan 1 sdm garam..
8. Masukkan daging dan jeroan yang telah dipresto dan dipotong dadu. Masukkan hati yang telah digoreng dan dipotong dadu. Masak hingga bumbu meresap..
9. Sajikan dengan bahan pelengkap (jeruk nipis, irisan daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap). Coto ini dapat dihidangkan dengan nasi hangat, ketupat atau buras. Selamat menikmati Coto Makassar..