Sayur Ketupat Betawi.
Anda Bisa masak Sayur Ketupat Betawi menggunakan 20 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan-Bahan dari Sayur Ketupat Betawi
- Persiapkan 1 buah dari pepaya yang masih hijau, ukuran sedang, diparut.
- Anda Perlu 250 gr dari kacang panjang, potong-potong sekitar 1cm.
- Persiapkan 1 papan dari tempe, potong dadu.
- Persiapkan 1 papan dari pete, kupas.
- ini 2 ruas dari lengkuas, geprek.
- Persiapkan 2 batang dari serai, geprek.
- Persiapkan 4 lembar dari daun salam.
- ini 1300 ml dari air.
- Persiapkan 1500 ml dari santan dari 1,5 butir kelapa.
- Persiapkan 2 sdm dari garam atau sesuai selera.
- Anda Perlu 1 sdt dari kaldu bubuk.
- Persiapkan 2 keping dari gula merah, atau sesuai selera.
- Persiapkan dari Bumbu yang dihaluskan.
- Anda Perlu 4 buah dari cabe merah besar.
- Persiapkan 5 buah dari cabe merah keriting.
- Anda Perlu 5 buah dari cabe rawit.
- Persiapkan 8 siung dari bawang merah.
- Anda Perlu 5 siung dari bawang putih.
- Persiapkan 4 siung dari kemiri, sangrai.
- Persiapkan 2 sdm dari ebi.
Sayur Ketupat Betawi Langkah - Langkah
- Siapkan pepaya yang sudah diparut, potongan kacang panjang, tempe dan pete, simpan dalam 1 wadah lalu aduk rata. Siapkan bumbu-bumbunya, lau ebi dicuci kemudian direndam dengan air panas sekitar 5 menit..
- Kemudian haluskan cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan ebi, saya haluskan dengan menggunakan blender, lalu tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata, lalu angkat..
- Lalu masak 1300 ml hingga mendidih, kemudian masukkan pepaya parut, kacang panjang, tempe dab pete, masak hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis..
- Lalu aduk rata, kemudian masukkan santan, lalu beri gula merah, garam dan kaldu bubuk..
- Aduk rata, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, masak hingg kuah mengeluarkan minyak, matikan api. Sajikan bersama ketupat, rendang daging sapi, kerupuk merah dan ditaburi bawang goreng..