Empal gentong. Pertama kali saya mendengan Masakan Empal Gentong yang ada di benak saya adalah daging sapi yang di goreng. Karena di daerah kampung saya, empal daging itu berarti daging sapi yang digoreng. Empal Gentong Bu Darma lebih memilih untuk tidak membuka cabang, diluar rumah makan Dikarenakan saking ramainya penikmat empal gentong yang datang.

Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Taburan kucai dan bubuk cabai kering merupakan ciri khas. Anda Bisa masak Empal gentong menggunakan 29 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan-Bahan dari Empal gentong

Persiapkan 500 gr dari daging sapi.
Persiapkan 1 liter dari air untuk merebis daging.
Anda Perlu 1 buah dari santan instan kemasan segitiga.
ini 5 butir dari cengkeh.
Anda Perlu 1 batang dari serai geprek.
Anda Perlu 1 batang dari kayumanis.
Anda Perlu 3 butir dari kapulaga.
ini 2 buah dari kembang lawang.
Persiapkan 5 lembar dari daun salam.
ini 3 ruas dari lengkuas geprek.
Anda Perlu 5 lembar dari daun jeruk sobek2 daun nya.
Anda Perlu 3 sdm dari gula jawa.
Anda Perlu 3 sdm dari air asam jawa.
ini dari Bumbu halus:.
ini 6 siung dari bawang merah.
ini 4 siung dari bawang putih.
ini 5 butir dari kemiri (sangrai).
ini 1 sdm dari ketumbar sangrai.
Anda Perlu 3 ruas jari dari kunyit (sepanjang kelingking).
Anda Perlu 2 ruas dari jahe.
ini 1 sdm dari merica butiran.
Persiapkan 1/4 sdt dari jintan.
Persiapkan dari Pelengkap :.
Anda Perlu 1 ikat dari daun kucai iris.
ini 1 batang dari daun bawang iris halus.
Anda Perlu secukupnya dari Bawang goreng.
Anda Perlu secukupnya dari Cabe bubuk.
Persiapkan secukupnya dari jeruk nipis.
ini dari Kerupuk.

Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). Empal gentong (Carakan: ꦲꦼꦩ꧀ꦥꦭ꧀ ꦒꦼꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁ aksara Sunda: ᮈᮙ᮪ᮕᮜ᮪ ᮍᮨᮔ᮪ᮒᮧᮀ) adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat).

Empal gentong instruksi

Blansir daging (rebus daging, stelah air mendidih matikan kompor diamkan 15mnt smbl dibolak balik spy darah yg menempel didaging keluar) buang air blansiran. Rebus kembali daging dgn 1ltr air (sy dipresto) jika air menyusut bs ditambahkan lg. Setelah daging lunak, ambil daging potong2 dadu. Sisihkan.
Panaskan minyak untuk menumis. Tumis daging hingga kecoklatan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan bumbu matang. Tambahkan rempah2 (serai, daun salam, kapulaga, cengkeh, lengkuas, kembang lawang, daun jeruk, kayumanis) masak hingga rempah layu.
Masukkan air kaldu yg digunakan untuk merebus daging. Setelah mendidih masukkan santan instan. Tambahkan garam, gula jawa, air asam jawa, kaldu bubuk. Aduk rata. Tutup biarkan bumbu meresap ke dlm daging..
Sajikan dengan bawang goreng, irisan daun kucai, daun bawang, cabe bubuk sesuai selera. Bisa disajikan dengan lontong atau nasi..

Lihat juga resep Empal Gentong enak lainnya! Pernahkah Anda mendengar yang namanya empal gentong? Pada dasarnya, empal gentong Cirebon ini memiliki tampilan layaknya gulai dengan potongan daging sapi yang teksturnya empuk. Jangan khawatir, soal resep dan juga caranya akan kami jelaskan selengkapnya dibawah ini,. Sehingga anda tidak usah takut jika tidak bisa mengolah.