Gulai Pakis (Taghuk Paku). Gulai Pakis, sometimes gulai paku, is a delicious Indonesian classic dish of fiddlehead ferns cooked in a rich coconut sauce spiced with chiles, galangal, and ginger. Campuran ikan teri menjadi perpaduan yang pas apalagi dikombinasikan lagi dengan daun ruku-ruku yang merupakan tanaman seperti daun kemangi. Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia.

Gulai ini berbahan dasar daun pakis (paku), dengan bumbu santan, laos (lengkuas), cabe rawit hijau, asam kandis, dan kunyit. Gulai paku ini biasa disajikan dengan ketupat. Masukan udang, daun pakis dan daun kemangi. Anda Bisa punya Gulai Pakis (Taghuk Paku) menggunakan 14 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan-Bahan dari Gulai Pakis (Taghuk Paku)

Persiapkan 3 ikat dari sayur Pakis.
Anda Perlu 250 gram dari santan kental(beli lngsung di pasar) bukan kemasan.
Anda Perlu 750 ml dari air (atau 1 buah kelapa parut di peras dengan air 1 L).
Persiapkan 5 Sdm dari Minyak goreng.
ini 50 gram dari teri Medan (sesuai selera).
Persiapkan dari Bahan Bumbu halus.
ini 100 gram dari cabe merah (sesuai selera).
ini 1 ruas jari dari jahe.
Persiapkan 1 ruas jari dari kunyit.
Persiapkan 2 ruas jari dari Laos.
Persiapkan 1 Batang dari serai geprek.
Anda Perlu 1 keping dari asam Kandis ukuran cukup besar, jika kecil bisa buat 2.
Persiapkan 7 siung dari bawang merah.
Anda Perlu 3 siung dari bawang putih.

Masak dgn api kecil sampai santan berminyak, koreksi rasa, tambahkan garam. Gulai pakis udang ini sendiri dibuat dari bahan dasar berupa daun pakis atau masyarakat Sumatera Barat menyebutnya "paku" yang diolah bersama udang dengan santan kelapa, cabe rawit, lengkuas, asam kandis, serta kunyit. Nah dari pada penasaran yuk simak resep gulai pakis lengkapnya berikut. Gulai sayur pakis atau sayur paku ini tentu bisa dicampur dengan bahan-bahan lain seperti campur udang, ikan asin, ikan teri, ikan salai, ikan tongkol, ikan patin, belut, petai/pete, daging sapi, ayam, dll tergantung selera.

Gulai Pakis (Taghuk Paku) Langkah - Langkah

Siapkan semua bahan, bersihkan dan cuci sayur.
Haluskan semua bumbu halus, kemudian panaskan minyak goreng.
Setelah bumbu harum, masukan sayur pakis & ikan teri, tumis ± 10 menit.
Kemudian tambahkan air & santan, masukan asam kandis.
Aduk terus jangan sampai santan pecah, masak ± 10 menit, tambahkan garam, penyedap rasa..
Setelah matang sempurna(santan mulai mengeluarkan minyak) koreksi rasa,.
Angkat dan sajikan.

Kalau di Padang, Sumatera Barat gulai pakis ini biasanya untuk pelengkap sayur. Sajian Gulai Pakis Udang mungkin tidak asing lagi bagi Anda, namun sudah tahu cara memasaknya belum? Löydä HD-arkistokuvia ja miljoonia muita rojaltivapaita arkistovalokuvia, -kuvituskuvia ja -vektoreita Shutterstockin kokoelmasta hakusanalla gulai pucuk paku. Tuhansia uusia ja laadukkaita kuvia joka päivä. Pakis atau paku merupakan tumbuhan yang sering kita temukan di tepi jalan, di lahan kosong bahkan di dinding tembok dan batang pepohonan.