Recipe: Delicious Mangut Lele Bayam

Mangut Lele Bayam.

Anda Bisa masak Mangut Lele Bayam menggunakan 30 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan-Bahan dari Mangut Lele Bayam

1. Anda Perlu 1/2 kg dari Lele (isi 5 ekor).
2. ini 2 lembar dari Daun salam.
3. Persiapkan 2 lembar dari Daun jeruk.
4. Persiapkan 1 batang dari Sereh.
5. ini 1 ruas jari dari Lengkuas (memarkan).
6. Anda Perlu 100 ml dari Santan kemasan (pakai Sasa).
7. Anda Perlu 400 ml dari Air.
8. Anda Perlu 5-6 dari Cabe rawit merah (sesuai selera).
9. ini secukupnya dari Garam.
10. ini secukupnya dari Bubuk kaldu jamur.
11. Anda Perlu secukupnya dari Gula pasir.
12. Anda Perlu 1 buah dari Jeruk nipis.
13. ini secukupnya dari Minyak goreng.
14. Persiapkan dari Bumbu Lele Goreng.
15. Anda Perlu 3 siung dari Bawang putih.
16. Persiapkan 4-5 siung dari Bawang merah.
17. ini 1 sdt dari Ketumbar bubuk.
18. ini 1 ruas jari dari Kunyit.
19. Anda Perlu secukupnya dari Garam.
20. Persiapkan secukupnya dari Bubuk kaldu jamur.
21. Anda Perlu dari Bumbu Halus.
22. Anda Perlu 3-4 siung dari Bawang putih.
23. Persiapkan 5-6 siung dari Bawang merah.
24. Anda Perlu 5-6 buah dari Cabe merah keriting.
25. ini 2 butir dari Kemiri.
26. Anda Perlu 1/4 sdt dari Ketumbar bubuk.
27. Anda Perlu 1 ruas jari dari Kunyit.
28. Anda Perlu 1/2 ruas jari dari Kencur.
29. Persiapkan dari Daun Hijau.
30. Anda Perlu 1 ikat dari Bayam (rebus dgn sedikit garam).

Mangut Lele Bayam Langkah - Langkah

1. Cuci bersih lele. Beri perasan air jeruk nipis, lalu diamkan 10-15 menit..
2. Haluskan semua Bumbu Lele Goreng, lalu balurkan ke lele hingga merata. Diamkan minimal 1 jam (kalo aku kemaren sampe nginep semalem di freezer, krn memang bumbu tidak terlalu asin)..
3. Panaskan minyak goreng. Setelah minyak benar-benar panas, goreng lele dengan api sedang hingga matang kuning kecoklatan (usahakan jangan sampai terlalu kering). Sisihkan..
4. Campurkan santan kemasan dan air dalam wadah terpisah. Sisihkan..
5. Panaskan minyak goreng (2-3 sendok makan), tumis Bumbu Halus sampai wangi. Masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, biarkan sampai agak layu. Lalu tuangkan larutan santan. Tambahkan garam, gula, bubuk kaldu dan cabe setan. Tunggu sampai mendidih, aduk sesekali..
6. Masukkan lele goreng (dan daun kemangi kalau ada), lalu koreksi rasa. Jika sudah, mangut lele siap disajikan..
7. Lebih enak jika disajikan dengan daun singkong rebus. Berhubung ga ada, aku ganti pake bayam rebus. 😉.