Mangut Daging Kepala Kambing. Mangut Ndas Manyung adalah masakan khas daerah Kabupaten Pati dari khas Kecamatan Juwana. Bagi yang gemar menyantap makanan pedas bisa mencoba Mangut Ndas Manyung. Pasalnya, olahan masakan berbahan dasar Ndas Manyung (kepala ikan manyung) itu memiliki rasa sangat pedas.
Bingung bagaimana mengolah daging kambing agar daging kambing tidak lagi berbau yang tajam?
Mangut sendiri adalah masakan berbentuk gula dengan kuah kaldu yang encer dan Tongseng kepala kambing termasuk makanan khas Magelnag yang terkenal.
Aroma daging kambing yang disajikan dalam semangkuk tongseng sangat harum dan nikmat.
Anda Bisa punya Mangut Daging Kepala Kambing menggunakan 13 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan-Bahan dari Mangut Daging Kepala Kambing
- ini 1/2 kg dari daging kepala kambing, yg sudah di bersihkan.
- ini 1/2 papan dari tempe (potong segi empat).
- Anda Perlu dari Bumbu :.
- Anda Perlu 8 siung dari bawang merah (iris tipis).
- Persiapkan 5 siung dari bawang putih (iris tipis).
- Persiapkan 5 bh dari cabe merah (iris serong).
- Anda Perlu 10 bh dari cabe rawit merah (biarkan utuh).
- Anda Perlu 3 cm dari kunyit (iris tipis memanjang).
- Anda Perlu 3 cm dari kencur (iris tipis).
- Persiapkan 1 bh dari tomat (iris).
- ini 1 cm dari terasi.
- Persiapkan 1 sdm dari peres garam.
- ini 1 bks dari santan kemasan.
Meskipun kambing dianggap sebagai daging hewan yang lakunya situasional, hanya pada moment-momont Seperti Sate Kambing dan Gulai Kambing adalah masakan yang sangat laris di Indonesia. Belum lagi daging kambing juga sering dibutuhkan. Mangut kepala ikan beong ini disajikan dengan kuah yang sedikit berwarna kekuning-kuningan dan terdapat banyak potongan cabe yang sepertinya dimasak menjadi satu dan bukan Kami cukup puas dengan rasa mangut ikan beong yang unik, super pedas, dan potongan daging ikan yang cukup besar. Dagingnya yang berotot banyak diolah menjadi ikan asin dengan sebutan jambal roti.
Mangut Daging Kepala Kambing instruksi
- Siapkan bahan dan bumbu, untuk bawang merah dan bawang putih iris tipis, cabe merah iris serong, kunyit dan kencur juga diiris tipis saja.
- Potong potong tempe dan daging kepala kambing yg tentunya sudah bersih.
- Siapkan wajan berisi minyak, masukkan secara berurutan bawang merah, bawang putih, irisan kunyit dan kencur tunggu sampai harum lalu masukkan cabe merah aduk aduk sebentar baru masukkan tampe.
- Tuang air lalu masukkan cabe rawit merah dan daun jeruk wangi, tunggu air mendidih lalu madukkan garam dan daging kepala kambing.
- Masukkan daun salam tunggu sebentar kurleb 2-3 menit lalu masukkan santan aduk aduk sampai mendidih.
- Tunggu sebentar sambil diaduk aduk supaya santan tidak pecah, sebelum dimatikan apinya masukkan tomat.
- Tunggu tomat layu, mangut daging kepala kambing mateng matikan kompor.
- Mangut Daging Kepala Kambing, siap dihidangkan.
Penyebutan jambal roti, karena tekstur daging ikan manyun Kepala manyung menjadi bahan dasar makanan tradisional, sebut saja mangut. Mangut adalah ikan yang diproses dengan pengasapan, lalu diolah. Bumbu resep daging kambing kecap lebih sederhana apabila dibandingkan dengan resep sop kambing, gulai ataupun variasi Apalagi kalau kita membuat sate kambing. Tanpa banyak bumbu hanya menggunakan beberapa bahan dasar dan kecap sudah bisa tercipta resep olahan daging. Ingin memasak daging kambing, tapi belum tahu hendak memasak apa?