Ayam Areh untuk Gudeg.
Anda Bisa masak Ayam Areh untuk Gudeg menggunakan 18 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan-Bahan dari Ayam Areh untuk Gudeg
- ini 1 1/2 kg dari ayam, Saya pakai bagian sayap. Saya tambahkan ceker.
- Persiapkan 10 buah dari tahu coklat, cuci, rendam air hangat, peras pelan pelan.
- ini 800 ml dari air kelapa.
- Anda Perlu 500 ml dari santan kental (Saya pakai santan instant).
- ini 3 siung dari bawang merah, iris halus.
- Anda Perlu 3 lembar dari daun Salam.
- ini 3 ruas dari lengkuas, geprek.
- Persiapkan 1 sdm dari gula merah (Saya pakai jenis pasta).
- ini 1 sdt dari kaldu bubuk (sesuaikan selera) - boleh ganti micin ya.
- Persiapkan 2 sdt dari garam himalayan (sesuaikan selera).
- ini 1 sdt dari Lada bubuk putih (sesuaikan selera).
- ini 1 sdt dari gula pasir (sesuaikan selera).
- Persiapkan Secukupnya dari minyak untuk menumis.
- Persiapkan dari Bumbu halus :.
- Anda Perlu 10 siung dari bawang merah.
- Persiapkan 8 Siung dari bawang putih.
- ini 10 butir dari kemiri.
- ini 2 sdm dari ketumbar bubuk.
Ayam Areh untuk Gudeg instruksi
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan sedikit garam & air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit. Lalu cuci bersih kembali..
- Goreng ayam sebentar, hanya sebentar saja ya. Agar teksturnya tidak hancur waktu dimasak agak lama..
- Panaskan sedikit minyak goreng (sekitar 6 sdm), tumis bawang merah yang sudah diiris halus sampai layu. Lalu masukkan bumbu halus. Masukkan juga Salam & lengkuas. Tumis sampai bumbu matang..
- Masukkan ayam, aduk. Lalu masukkan air kelapa, tunggu sampai sedikit meresap. Lalu masukkan garam, gula merah, Lada & gula pasir..
- Masukkan santan & tahu, kecilkan api. Masak dengan api kecil dalam panci tertutup sampai bumbu menyusut & meresap. Koreksi rasa. Siap disajikan..
- Tips : untuk gula merah & garam, sebaiknya jangan langsung dimasukkan diawal semua, karena pada akhir proses memasak, kuah akan menyusut. Jadi sebagian dulu. Ketika test rasa, baru ditambahkan sesuai selera..