Pepes Ikan Lele.
Anda Bisa punya Pepes Ikan Lele menggunakan 22 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan-Bahan dari Pepes Ikan Lele
- Anda Perlu 1/2 kg dari ikan lele, (saya dapat 5 ekor) yg sudah di bersihkan.
- ini 10 lembar dari daun pisang.
- Persiapkan 10 lembar dari daun salam, perbungkus saya kasih 2 lembar.
- Persiapkan 1 batang dari serai, memarkan.
- ini 1 ruas jari dari laos.
- Persiapkan 1 buah dari jeruk nipis.
- Anda Perlu dari air secukupnya utk merendam lele.
- Persiapkan 1 sdt dari garam, untuk rendaman lele.
- Anda Perlu dari minyak goreng secukupnya. untuk menggoreng lele.
- Persiapkan 3 buah dari Tomat, potong-potong.
- ini 100 gram dari Daun kemangi.
- Anda Perlu 1 bungkus dari santan instan (saya pakai kara).
- Persiapkan dari bumbu halus.
- Persiapkan 1 sdt dari Garam -.
- ini 10 buah dari Cabe rawit merah -.
- Anda Perlu 10 butir dari Bawang merah -.
- Anda Perlu 5 siung dari Bawang putih -.
- ini 5 butir dari Kemiri -.
- Persiapkan 1 ruas jari dari Kunyit -.
- Anda Perlu 1 ruas dari Jahe -.
- Persiapkan 1 sdt dari gula pasir -.
- Anda Perlu 1 sdt dari ketumbar.
Pepes Ikan Lele instruksi
- Cuci bersih ikan dengan air mengalir. rendam dengan air perasan jeruk nipis dan beri 1 sdt garam. rendam 5 menit..
- Haluskan bumbu. sisihkan..
- Goreng ikan lele. tiriskan..
- Tumis hingga harum bumbu halus. kemudian masukkan santan & ikan lele yg sudah di goreng. aduk rata. koreksi rasa, matikan kompor..
- Ambil daun pisang. Tata ikan bersama daun salam,, tomat, daun kemangi. Taruh semua sisa tumisan bumbu di atasnya. Bungkus dengan rapi, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi..
- Panaskan kukusan sampai air nya mendidih. lalu kukus 30 menit. angkat. sisihkan..
- Panaskan wajan datar dan panggang pepes selama kurang lebih 10 menit, sambil dibolak-balik hingga daun pisangnya kering. Angkat..
- Sajikan dengan lalapan atau nasi hangat ❤✔.
- Tips : 1. Gunakan ikan lele yang benar-benar segar. 2. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum supaya tidak berbau langu dan mentah. 3. Sebelum di goreng, pastikan ikan lele di rendam dengan air + jeruk nipis+ garam. supaya tidak bau amis. 4. Goreng ikan lele hingga matang. Supaya tidak mudah remuk tekstur ikan nya. 5. Bukan pepes namanya jika bumbu dan rempah yang digunakan tidak berlimpah..
- 6. Agar daun pisang tidak sobek dan lebih mudah dibentuk ketika dipakai membungkus pepes, maka anda harus melemaskannya terlebih dahulu. Ada dua metode yang bisa anda coba, yaitu membakarnya di atas api kecil, atau mengukusnya sebentar sampai layu. Cara tersebut dapat membantu anda agar lebih mudah melipat pepes nantinya. 7.Agar aroma pepes lebih keluar, anda bisa membakar pepes terlebih dahulu sebelum disajikan. Tidak perlu membakar terlalu lama, cukup bakar sesat..