Empal Gentong. Pertama kali saya mendengan Masakan Empal Gentong yang ada di benak saya adalah daging sapi yang di goreng. Karena di daerah kampung saya, empal daging itu berarti daging sapi yang digoreng. Empal Gentong Bu Darma lebih memilih untuk tidak membuka cabang, diluar rumah makan Dikarenakan saking ramainya penikmat empal gentong yang datang.

Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Taburan kucai dan bubuk cabai kering merupakan ciri khas. Anda Bisa punya Empal Gentong menggunakan 23 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Empal Gentong

Persiapkan 300 gr dari daging sapi (sandung lamur).
Anda Perlu 3 buah dari tahu gorengan, masing-masing potong 4 (tambahan dari saya).
Anda Perlu dari Bumbu halus:.
Persiapkan 3 siung dari bawang putih kating besar.
ini 6 siung dari bawang merah sedang-agak besar.
Anda Perlu 3 butir dari kemiri, sangrai.
ini 1 bonggol dari agak kecil / 4 cm kunyit, bakar hingga agak kehitaman.
Anda Perlu 1-2 cm dari jahe.
Anda Perlu 1/2 sdt dari jinten.
Anda Perlu dari Bumbu tambahan.
ini 1 ruas dari laos, geprek.
Anda Perlu 1 batang dari sereh besar, geprek.
Persiapkan 3 lembar dari daun salam.
ini 3 lembar dari daun jeruk.
Persiapkan 5 butir dari kapulaga.
Persiapkan 5 batang dari cengkeh.
Persiapkan 1/2 sendok teh dari merica halus.
ini dari Sekitar 1 sdt garam (sesuaikan selera).
Anda Perlu dari Sekitar 1 sdt gula pasir.
ini 1 Bungkus dari santan instan Kara 65 ml.
Anda Perlu dari Bahan Pelengkap:.
Anda Perlu Irisan dari daun kucai atau daun bawang.
Anda Perlu dari Bawang goreng.

Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). Empal gentong (Carakan: ꦲꦼꦩ꧀ꦥꦭ꧀ ꦒꦼꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁ aksara Sunda: ᮈᮙ᮪ᮕᮜ᮪ ᮍᮨᮔ᮪ᮒᮧᮀ) adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat).

Empal Gentong Langkah - Langkah

Rebus/presto daging sapi dengan sekitar 500 ml air hingga empuk. Saya pake metode 20 menit setelah bunyi, matikan 30 menit, lalu nyalakan lagi dan tunggu 10 menit setelah bunyi, matikan 20 menit, lalu iris-iris daging.
Uleg bumbu halus, bisa sekaligus dengan garam agar cepat halus. Tumis dengan minyak bersamaan dengan laos dan sereh hingga wangi. Tambahkan daging iris, aduk rata agar dagingnya berbumbu..
Tambahkan air kaldu rebusan daging dan tambahan air sesuai selera. Masukkan merica halus, gula, kapulaga, cengkeh, daun salam, daun jeruk. Tes rasa lalu masukkan tahu gorengannya.Tutup wajan sekitar 10 menit dengan api agak kecil agar bumbu meresap..
Selanjutnya tambahkan sedikit kaldu bubuk, masukkan santan Kara, aduk rata lagi sampai mendidih sambil tes rasa lagi biar mantap, matikan api.
Tata dalam mangkok, lalu taburi irisan daun kucai atau daun bawang, bawang goreng, dan sajikan saat masih panas. Uenaak..😘👌🏻.

Lihat juga resep Empal Gentong enak lainnya! Pernahkah Anda mendengar yang namanya empal gentong? Pada dasarnya, empal gentong Cirebon ini memiliki tampilan layaknya gulai dengan potongan daging sapi yang teksturnya empuk. Jangan khawatir, soal resep dan juga caranya akan kami jelaskan selengkapnya dibawah ini,. Sehingga anda tidak usah takut jika tidak bisa mengolah.