Recipe: Yummy Empal Gentong

Empal Gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.

Empal gentong actually is similar to Soto sapi in general. Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon. Anda Bisa punya Empal Gentong menggunakan 22 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Empal Gentong

1. Persiapkan dari Bahan Utama.
2. ini 500 gram dari daging sapi (potong dadu).
3. Persiapkan 200 ml dari santan instan aja biar ga ribet.
4. ini 750 ml dari air mineral.
5. Persiapkan 2 batang dari serai (geprek).
6. Anda Perlu 1 ruas dari lengkuas (geprek).
7. Anda Perlu 3 lembar dari daun salam.
8. Persiapkan 3 butir dari cengkeh.
9. ini 2 butir dari kapulaga.
10. Persiapkan 1 ruas dari kayu manis.
11. ini 1 ruas dari jahe (bakar, terus geprek).
12. ini 1 ruas dari kunyit (bakar, terus geprek juga).
13. Persiapkan Secukupnya dari gula, garam.
14. Anda Perlu dari Bumbu Halus.
15. ini 7 butir dari bawang merah.
16. Anda Perlu 5 siung dari bawang putih.
17. ini 3 butir dari kemiri (sangrai).
18. Persiapkan 1 ruas dari jahe.
19. Anda Perlu 1 ruas dari kunyit (bakar).
20. Anda Perlu 1 sdt dari merica.
21. Persiapkan dari Pelengkap.
22. ini Secukupnya dari daun kucai, bawang goreng.

This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk. KOMPAS.com - Empal gentong adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari campuran daging dan jeroan sapi dalam kuah santan bumbu kuning. Baca juga: Resep Tahu Gejrot Cirebon, Bisa untuk Jualan Online Jika kamu rindu dengan rasa masakan ini, coba bikin sendiri di rumah karena cara membuat empal gentong tidak rumit. Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon membagikan resep empal.

Empal Gentong instruksi

1. Didihkan air, terus masukin jahe, kunyit sama daging. Masak sampe dagingnya empuk.
2. Tumis bumbu halus sampe wangi, masukin daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis, kapulaga. Aduk sampe mateng.
3. Masukin bumbu tadi ke rebusan daging.
4. Masukin santan, garam, gula. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampe bumbu meresap 💛.

Sajian ini terdiri dari potongan daging dan jeroan sapi yang direbus dengan bumbu rempah di dalam gentong. Daging dan jeroan direbus dalam waktu yang cukup lama sehingga bumbu dari rempah akan meresap. Cita rasa dari empal gentong mirip dengan gulai tetapi kuahnya. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir.