Rendang Minang ala bunda. Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara. Bahkan berdasarkan hasil pooling salah satu web berita asal Inggris, rendang padang asli minang pernah terpilih sebagai makanan terlezat sedunia! Nah, kalau rendang yang anda coba rasanya pedas sekali, berarti itu rendang khas daerah pesisir.
Sempena menyambut hari raya aidiladha,,, pak mail sekeluarga mohon maaf zahir batin jika ada tersalah bahasa terkasar bicara.
Sebelum Anda mencoba untuk membuat rendang ala Padang, mari kita mengenal makanan yang satu ini terlebih dahulu.
Membuat rendang ala Padang ini ternyata juga mempunyai filosofinya tersendiri bagi orang Minang, Sumatera Barat.
Anda Bisa punya Rendang Minang ala bunda menggunakan 23 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan-Bahan dari Rendang Minang ala bunda
- Anda Perlu 1 kg dari daging sapi.
- ini 1/4 kg dari kentang kecil (optional).
- Anda Perlu 3 butir dari kelapa parut tua.
- Anda Perlu 2 dari lembar daun kunyit.
- Anda Perlu 5 lembar dari daun salam.
- Persiapkan 3 batang dari sereh.
- Anda Perlu 5 lembar dari daun jeruk.
- Anda Perlu 2 sdm dari bumbu pemasak daging.
- ini 2 bh dari kapulaga.
- Anda Perlu 2 bunga dari lawang.
- Persiapkan 3 bh dari cengkeh.
- Persiapkan 1 batang dari kecil kayu manis.
- Anda Perlu 2 sdm dari air asam jawa.
- ini 2 sdm dari kelapa gongseng giling.
- Persiapkan dari Garam secukup nya.
- Anda Perlu dari Air matang buat peras kelapa.
- Anda Perlu dari Bumbu halus :.
- ini 150 gr dari cabe merah keriting.
- Persiapkan 15 bh dari rawit merah.
- Persiapkan 75 gr dari bawang merah.
- Anda Perlu 100 gr dari bawang putih.
- Persiapkan 50 gr dari jahe.
- Anda Perlu 125 gr dari lengkuas.
Nah, bagi anda para pecinta hidangan rendang, anda mungkin sudah hafal betul sajian original rendang daging berasal dagi tanah Minang. Namun bagi anda yang ingin mencicipi rasa original rendang Minang, tak usah pergi jauh-jauh ke Kota Medan. Rendang dulunya menjadi bekal orang Minang yang suka merantau dan jaman dulu belum ada kulkas. Aduh Elmi jangan bandingin rendang sy sama bikinan ibuk yg asli orang ranah minang.
Rendang Minang ala bunda Langkah - Langkah
- Potong potong daging sapi, jangan terlalu kecil agar tdk hancur, cuci bersih tiriskan, setelah itu cuci bersih kentang kecil lalu goreng sisihkan, bisa di lanjutkan memeras kelapa parut sampai santan sudah encer. (santan kental dan encer tdk perlu di pisah).
- Halus kan semua bumbu, bisa di blender atau di uleg sendiri,, sisihkan, jangan lupa siapkan semua rempah dan daun daunan buat penambah aroma dan bumbu pemasak daging.
- Siapkan wajan besar, masuk kan semua santan dan bumbu halus serta semua rempah dan aroma termasuk bumbu pemasak daging, masak santan sampai mendidih sambil terus di aduk2, masak sampai santan menyusut dan berminyak.
- Setelah menyusut dan berminyak, masuk kan daging, aduk rata, masak daging sampai empuk, lama kelamaan santan akan terus menyusut dan makin berminyak, terus di aduk, kecil kan api, proses ini akan makan wktu lama. Jangan lupa tambah kan garam..
- Setelah rendang hampir jadi tambahkan kelapa hitam giling masak lagi sampai rendang kering, berminyak dan daging empuk, tambahkan asam jawa dan kentang goreng, aduk rata, test rasa lalu matikan kompor siap di sajikan, (semakin lama memasak dgn api kecil rendang akan makin hitam, kering dan berminyak itu akan bikin rendang makin tahan lama tanpa di panaskan berulang ulang).
Kawan Kuliner, hidangkan Rendang Daun Singkong ala Bango khas masakan Minang yang lezat. Lihat resep lebih lengkapnya di sini. Rendang, ayam pop, dendeng balado, gulai otak, atau teh talua, mungkin adalah menu yang paling laris dijual di rumah makan Tidakkah Anda penasaran dengan ragam kuliner di Ranah Minang yang tidak ditemukan dimana-mana, hanya di daerah asalnya saja? Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha.